Sachkunde-und Fortbildungsprüfung Rind

Praktische Prüfung

• Es werden in einer Übungspartie und einer Prüfungspartie je 30 Rinderschlachttierkörper durch den Prüfungsteilnehmer klassifiziert und mit der Referenz abgeglichen.
• Die Klassifizierung erfolgt im 15er System

Schnittführung

• Die korrekte Schnittführung gemäß 1. FlGDV ist zu erklären und häufige Schnittführungsmängel sind zu erläutern

Schriftliche Prüfung

Die Kenntnisse über die gesetzlichen Grundlagen müssen vorhanden sein:

• Fleischgesetz
• 1.+ 2. DVO
• Handelsklassengesetz
• RindHKlV
• VO 1308/13 und 1249/08

Sachkunde-und Fortbildungsprüfung Schwein

Praktische Prüfung FOM

• Bei 30 Schweineschlachtkörpern sind unter Praxisbedingungen die Maße nach Anlage 2 der SchwHKlV zu ermitteln
• Morgenkontrolle (FOM, AutoFOM I, III)
• ZP-Verfahren

Schnittführung

• Die korrekte Schnittführung gemäß 1. FlGDV ist zu erklären und häufige Schnittführungsmängel sind zu erläutern

Schriftliche Prüfung

Die Kenntnisse über die gesetzlichen Grundlagen müssen vorhanden sein:

• Fleischgesetz
• 1.+ 2. DVO
• Handelsklassengesetz
• SchwHKlV
• VO 1308/13 und 1249/08